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De l'Ethique du Boulanger ou sa responsabilité face aux enjeux de santé publique

July 30 2018 , Written by La Mie du Poiraud Published on #Media, #Vidéos, #Pain, #Santé

Les Boulangers, comme les autres professionnels de l'alimentaire, portent leur part de responsabilité à l’état de la santé publique, au travers des choix qu’ils font pour la fabrication de leurs produits. S’il était possible autrefois d’argumenter en...

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Le Pain aux Blattes, le Pain de demain ?

June 9 2018 , Written by La Mie du Poiraud Published on #Test, #Divers, #Farine, #Vidéos

J'avais déjà relevé une expérimentation de pain au grillons, mais cette fois c'est un pain aux Blattes qui est testé au Brésil. https://www.facebook.com/InTheKnowByAOL/videos/1143532342469212/ Le pain, qui intègre de la farine de blatte, serait 23% plus...

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Quand faire du pain devient un Art Graphique

May 20 2018 , Written by La Mie du Poiraud Published on #Vidéos, #Design

Si pour certains le pain est un aliment sacré qui doit rester ce qu'il est naturellement, pour d'autres c'est un support artistique permettant de réaliser des oeuvres spectaculaires. En voici un exemple : Uploaded by Food Cook on 2018-05-16.

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La culture bio des semences paysannes sur Luzerne par Philippe Guichard

March 21 2018 , Written by La Mie du Poiraud Published on #Blé, #Semences, #Vidéos

Il est des Paysans qui partagent une haute éthique des blés qu'ils produisent. La liste est longue (Nicolas Supiot, Philippe Fourmet, Roland Feuillas et bien d'autres encore), dont le sympathique Philippe Guichard. Voilà un exemple de culture sans intrants...