divers - La Mie du Poiraud

Le Pain aux Blattes, le Pain de demain ?

June 9 2018 , Written by La Mie du Poiraud Published on #Test, #Divers, #Farine, #Vidéos

J'avais déjà relevé une expérimentation de pain au grillons, mais cette fois c'est un pain aux Blattes qui est testé au Brésil. https://www.facebook.com/InTheKnowByAOL/videos/1143532342469212/ Le pain, qui intègre de la farine de blatte, serait 23% plus...

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Respectus Panis : un livre en demi-teinte sur une nouvelle méthode de panification

December 31 2017 , Written by La Mie du Poiraud Published on #Chemin du Pain, #Fermentation, #Divers, #Media, #RespectusPanis

Comme je le mentionnais dans un post précédent , le livre "Respectus Panis" est sorti en octobre 2017. Ce livre, créé par les Ambassadeurs du Pain, un regroupement de grands boulangers très reconnus et titrés, explique une nouvelle méthode de panification....

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Vous reprendrez bien un peu de Pain au Grillon ?

November 26 2017 , Written by La Mie du Poiraud Published on #Media, #Divers

Selon l'AFP, le groupe agroalimentaire finlandais Fazer a annoncé jeudi la commercialisation d'un pain aux insectes, une première mondiale selon l'enseigne. "Les premiers pains à base de grillons seront disponibles dans onze boulangeries Fazer le vendredi...

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Du potager au pain, il n'y a qu'un (grand) pas

May 12 2017 Published on #Divers

De mon potager au pain, il n'y a eu qu'un (grand) pas. De ce genre de pas qui peut parfois changer une vie, en lui donnant un sens nouveau, plus proche de la Vie et des Hommes. J'ai écris "pain", mais j'aurais dû dire "Pain", avec un "P" majuscule, pour...