La Mie du Poiraud

Déshydrater son levain pour en faire une sauvegarde

December 12 2020 , Written by La Mie du Poiraud Published on #levain

Les boulangers qui travaillent au levain partagent une même inquiétude : celle de perdre un jour leur levain. S'il est finalement assez simple de le maintenir en forme sur de longues années, avec un peu d'attention, personne n'est à l'abri d'une erreur...