La Mie du Poiraud

1 pétrissage manuel, 4 types de pains et 2 TH

January 26 2019 , Written by La Mie du Poiraud Published on #Chemin du Pain, #Pétrissage

Le choix du pétrissage manuel J’ai fait le choix de pétrir à la main, d’abord parce qu’à mes débuts je n’étais pas équipé, mais ensuite pour les vertus de cette pratique manuelle : - Indépendance vis-à-vis d’un équipement sinon coûteux (le pétrin), ce...