Un mini chauffage économique pour fermenter au chaud

Dans un  article précédent je vous parlais du pétrin en bois que je me suis fait fabriquer. Celui-ci est posé sur un Parisien, ce qui permet d'optimiser les usages du support. 

Ce Parisien est équipé de 4 étagères amovibles, de 41.5 x 68.5 cm, ce qui peut me permettre de faire fermenter (pointage à chaud ou apprêt) 4 x 6 = 24 pâtons de 500 gr, soit légèrement plus que la capacité de mon four, qui ne peut en accueillir que 3 rangées de 7 (21) d'un coup. 

Comme mon fournil est plus frais que le reste de la maison, j'ai entrepris de chauffer ce Parisien, afin d'y entreposer aussi mon levain au chaud (environ 30°C) lorsque je le rafraichis en prévision d'une pétrie. 

J'ai donc utilisé une idée proposée par Roland Feuillas qui consiste à chauffer le volume avec une ampoule à incandescence (de récupération). Pour la piloter, j'ai adopté l'idée de David Gracia, qui consiste à piloter l'ampoule avec un thermostat DeltaDore de base (10 € pièce). 

Le montage est très simple. Et pour moins de 15 euros, on peut avoir ce petit chauffage "low tech". J'ai choisi de monter l'ampoule dans un "U" en planches, pour éviter qu'elle touche le bois environnant et qu'elle y mette le feu. 

Le test en situation réelle m'a permis de vérifier que le système chauffe mon demi parisien (qui est segmenté en deux) en quelques dizaines de minutes, et la température se maintient ensuite sans soucis. La température s'égalise rapidement entre les deux étages. 

Voilà qui va me permette à peu de frais de booster mes levains dans des conditions de température optimales, et ensuite d'y faire mes apprêts. 

Le système de chauffage en place dans le Parisien sous le Pétrin.

Comments

[JP]

Bonjour, tout d'abord merci pour votre blog, très utile. Je débute dans la fabrication du pain familial, pour le levain la température (27°) est conservée dans une simple glacière avec au fond un tapis chauffant de mes semis surmonté d'une grille métal, le tout géré par une prise électrique thermostatée. Le volume disponible peut me permettre de placer mes pâtons si nécessaires.

[La Mie du Poiraud]

Bonjour
Tout est bon, tant que ça marche :)))
Cordialement

[Gilles]

Bonjour La Mie du Poiraud

Genial votre blog... bravo !!
J’ai regardé en particulier la section pétrin et encore plus le systeme de chauffe que vous avez mis au point avec un thermostat delta dore.
Donc je me suis procuré un thermostat delta dore et maintenant je suis confronté au branchement : sur les photos je vois le même fil qui entre et sort du thermostat pour etre relié à la douille... mais si je regarde le schéma du delta dore seule la phase est sensée rentrer en borne 1 dans le thermostat et ressortir en borne 3 d’où ma question : y a t il un domino caché ou bien avez vous ouvert le fil pour ne faire passer que l’un des deux fils dans le thermostat ?

Merci beaucoup !
Bien cordialement à vous
Gilles

[La Mie du Poiraud]

Bonjour !
Cet article date de 2017... Depuis, j'ai changé de système, donc je n'ai plus la possibilité de décrire le cablage...
Aujourd'hui, j'ai trouvé plus souple d'utiliser une prise équipé d'un thermomètre (comme celui-là parmi d'autres : https://www.google.com/aclk?sa=l&ai=DChcSEwjL44zw3sXpAhXFlNUKHcFwC9QYABAlGgJ3cw&sig=AOD64_3gT1U8C19pcQShtgGD5sv8R8Q9eA&ctype=5&q=&ved=2ahUKEwii1oXw3sXpAhUSnxQKHVP-CzQQ9aACegUIDBD8AQ&adurl=).
Je me souviens que le cablage du Delta dore m'avait demandé un peu de réflexion, effectivement ;)))
Cordialement

[Domi]

Reste à tester avec les pâtons, à savoir si cette chaleur va leurs convenir sans trop les assécher...

[La Mie du Poiraud]

Bonjour
Je ne suis pas très sûr de comprendre votre question :)
Ceci dit, si vous voulez une prise thermostat, j'utilise aussi celle-ci : https://www.amazon.fr/Inkbird-Thermostat-Refroidissement-Temp%C3%A9rature-Fermentation/dp/B016EYB03G/ref=asc_df_B016EYB03G/

[janine]

bonjour, je suis intéressée par une prise avec thermostat pour faire le système de chauffe, le souci c que les coordonnées que vous avez données pour celui dont vous parlez n'est pas reconnu , j'ai le message: La page que vous consultiez essaie de vous rediriger vers une url non valide ().).